LE VIGNE

Con il nome di cru, o vigne, cerchiamo di definire quella situazione altamente individualizzata che si crea in zone omogenee per tipologia di suolo e di microclima, capaci di conferire al vino che lì nasce, caratteristiche determinate e riconoscibili. Prima ancora di essere definite attraverso analisi geologiche e attenti studi di zonazione, le caratteristiche di questi luoghi sono conosciute da chi ci lavora e da chi ne commercia le uve, per istinto e per tradizione. Sono toponimi che devono essere capaci di superare nel tempo nomi di persone o di suggestioni per rimanere ancorati saldamente ad un territorio unico e irripetibile. Noi di Dogliani li abbiamo sotto gli occhi tutti i giorni tanto che a volte ci dimentichiamo il loro valore e la loro importanza, proprio come succede ogni giorno con i battiti del nostro cuore o con l'aria che respiriamo e senza i quali non potremmo vivere.

Alessandro Masnaghetti ha pubblicato nel numero 11 della rivista Enogea, da lui diretta ed edita, una prima mappatura delle vigne più note della denominazione Dolcetto di Dogliani, accompagnandola con la descrizione delle caratteristiche delle macrozone che le ospitano. Nelle sezioni dedicate alle varie sottozone abbiamo tentato di sintetizzare il testo proposto da Masnaghetti su Enogea. Questa indicazione di cru rappresenta una prima e imprescindibile definizione necessaria ad ogni approfondimento futuro dei confini e delle caratteristiche di queste aree vocate. Questa mappa, contrariamente ai classement francesi, non vuole e non può avere nessun valore normativo o legislativo, e non corrisponde necessariamente ai terreni iscritti all'albo DOCG.
Il passaggio all'albo più restrittivo in termini di produzione e parametri della DOCG è un passo che ogni produttore deve decidere autonomamente e che in questo momento non può essere imposto dall'appartenenza delle vigne a un luogo detto di particolare pregio. Non tutte le vigne segnate su questa mappa produrranno quindi Docg, ma facilmente le vigne iscritte alla DOCG possono essere ritrovate fra quelle presenti nella mappa.